Schauen Sie sich das Zutatenetikett aller Lebensmittel in der Speisekammer an. Sie werden höchstwahrscheinlich finden
Lebensmittelzusatzstoffe.
Sie werden verwendet, um den Geschmack, das Aussehen oder die Textur des Produkts zu verbessern oder seine Haltbarkeit zu verlängern.
Einige dieser Substanzen sind gesundheitsschädlich und sollten vermieden werden, während andere sicher sind und mit minimalem Risiko konsumiert werden können.
Natriumglutamat (MSG) wird häufig verwendet
Lebensmittelzusatzstoffum den Geschmack von salzigen Gerichten zu verbessern und zu verbessern.
Es ist in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln wie Tiefkühlgerichten, herzhaften Snacks und Dosen-Suppen enthalten. Es wird auch häufig zu Lebensmitteln in Restaurants und Fast-Food-Restaurants hinzugefügt.
Seit Untersuchungen an Mäusen im Jahr 1969 eine große Anzahl schädlicher Auswirkungen auf das Nervensystem sowie eine Beeinträchtigung von Wachstum und Entwicklung ergaben, war MSG Gegenstand intensiver Debatten.
Dieses Additiv hat jedoch möglicherweise nur geringe Auswirkungen auf die Gesundheit des menschlichen Gehirns, da es die Blut-Hirn-Schranke nicht überschreiten kann.
In einigen Beobachtungsstudien ist der MSG-Verbrauch auch mit Gewichtszunahme und metabolischem Syndrom verbunden, obwohl andere Studien keine Korrelation gefunden haben.
Trotzdem haben einige Menschen eine Empfindlichkeit gegenüber MSG und können Kopfschmerzen, Schwitzen und Taubheitsgefühl haben, nachdem sie große Mengen an Essen gegessen haben.
In einer Studie erhielten 61 Personen, die angaben, gegenüber MSG empfindlich zu sein, 5 g MSG oder ein Placebo.
Interessanterweise reagierten 36% der Menschen negativ auf MSG, während nur 25% eine Reaktion auf Placebo berichteten, so dass die Empfindlichkeit von MSG für einige Menschen ein vernünftiges Problem sein kann.
Wenn Sie nach der Einnahme von MSG negative Nebenwirkungen bemerken, sollten Sie diese am besten von Ihrer Ernährung ausschließen.
Wenn Sie MSG vertragen, können Sie es ansonsten ohne nachteilige Nebenwirkungen sicher trinken.
