Branchennachrichten

Missverständnisse über die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen

2020-04-14

Ein weiterer wichtiger Faktor, der in der Lebensmittelzusatzstoffindustrie Verwirrung stiftet, istdas Missverständnis der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffenvon Unternehmen, die Lebensmittelzusatzstoffe herstellen und verwenden.

Gegenwärtig glauben viele Benutzer der Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen fälschlicherweise, dass die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen, solange garantiert wird, dass sie gemäß dem entsprechenden Verwendungsumfang und der Verwendung in GB 2760 und anderen Standardankündigungen hinzugefügt werden, alles in Ordnung ist, dieses Verständnis ist zu einseitig.

Zum Beispiel bestehen in dem heiß diskutierten Vorfall "Hinzufügen von Schweinekönig König zu geschmortem Schweinefleisch" auf den ersten Blick die Produktbestandteile von König König Schweinefleisch König hauptsächlich aus Methylcyclopentenol und Ethylmaltol. Es gehört zu Lebensmittelgewürzen, die für die Verwendung in China zugelassen sind. In Bezug auf den Kochprozess von geschmortem Schweinefleisch besteht jedoch im Allgemeinen kein Bedarf an Aromastoffen, wenn das Unternehmen qualifiziertes Fleisch kauft, das die Produktionsanforderungen vollständig erfüllt, dh es besteht keine technische Notwendigkeit für die Verwendung von Lebensmittelgewürzen so wenig wie möglich verwendet werden oder nicht. Wenn das Unternehmen unqualifiziertes Fleisch kauft und Maskierungs- und andere Mittel einsetzt, um den Mangel an Aroma des ursprünglichen Fleisches zu vertuschen, verstößt es noch mehr gegen die Lebensmittelzusatzstoffe "sollte den Lebensmittelverderb nicht vertuschen", "sollte nicht decken das Lebensmittel selbst oder die Verarbeitung verbessern Das Prinzip der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen bei Qualitätsmängeln im Prozess. Darüber hinaus täuschen einige skrupellose Händler die Verbraucher, indem sie Rindfleischaromen hinzufügen, um von "Huhn" zu "Rindfleisch" zu wechseln, da Lebensmittelaromen in Fleischprodukten nicht zulässig sind außer rohem und frischem Fleisch. Die Verwendung von Lebensmittelaromen zum Zwecke der Fälschung wird nach dem Gesetz streng bestraft.

Als weiteres Beispiel dürfen in der Norm GB 2760-2011 Lebensmittelzusatzstoffe wie Natriumtripolyphosphat und andere Phosphate in Gewürzen von Verbindungen verwendet werden. Die Hauptfunktion des Tripolyphosphats ist das Feuchtigkeitsretentionsmittel, wenn es in zusammengesetzten Gewürzen verwendet wird. Der Hauptzweck besteht darin, dass die nachgeschaltete Industrie eine Rolle bei der Wasserretention beim Marinieren und Würzen von Fleisch spielt. Dann sollte berücksichtigt werden, dass Tripolyphosphat nicht so wirkt Ein Lebensmittelzusatzstoff für das feste Gewürzprodukt selbst, und es besteht keine Notwendigkeit, das Gewürzprodukt zu verwenden. Sollte aus der Formel entfernt werden.

Daher müssen bei der Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen und Anwendern die Grundsätze der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen genau verstanden und richtig verstanden werden, die Eigenschaften zugelassener Lebensmittelzusatzstoffe in Kombination mit den technologischen Anforderungen ihrer eigenen Produkte genau verstanden werden und niemals Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden sind technisch nicht notwendig.

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